Ειδήσεις - Σχόλια

Οι υπερεπεξεργασμένες τροφές ευνοούν την εμφάνιση καρκίνου.

Ως εξαιρετικά (ύπερ) επεξεργασμένες τροφές θεωρούνται όσες περιλαμβάνουν «ουσίες που δεν χρησιμοποιούνται συνήθως σε γαστρονομικά παρασκευάσματα και πρόσθετες ουσίες που έχουν ως σκοπό να μιμηθούν αισθητικές ιδιότητες των μη επεξεργασμένων τροφίμων τή γαστρονομικών παρασκευασμάτων με αυτές ή να αποκρύψουν ανεπιθύμητες αισθητικές ιδιότητες του τελικού προϊόντος . ” Τέτοιες είναι τα συσκευασμένα κέικ, τα διάφορα snack, η πορτοκαλάδα με ενισχυτικά χρώματος και γεύσης κ.λ.π.

Σε μία νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό British Medical Journal στις 15 Φεβρουαρίου, διαπιστώθηκε να υπάρχει μία σχέση μεταξύ της κατανάλωσης των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφών με αυξημένο συνολικό κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου (κατά 10% αύξηση στο ποσοστό αυτών που κατανάλωναν εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα στη , 1.12). Ειδικά αυτό παρατηρήθηκε και για τον καρκίνο του μαστού. Ο κίνδυνος συνέχισε να υφίσταται ακόμα και όταν έγινε προσαρμογή της επίδρασης άλλων βλαπτικών παραγόντων, όπως η ποσότητα λίπους, το αλάτι ή η ζάχαρη.

Οι ερευνητές εκτιμούν ότι  χρειάζονται περαιτέρω μελέτες για να κατανοήσουμε καλύτερα τις σχετικές επιπτώσεις των διαφόρων μερών και συστατικών της επεξεργασίας (διατροφική σύνθεση, πρόσθετα τροφίμων, υλικά συντήρησης ή ομοιογενοποίησης κ.α) για να έχουμε πλήρη εικόνα της όλης κατάστασης.

0

Ευάγγελος Φιλόπουλος


Αφήστε μια απάντηση

x

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στο διαδίκτυο. Συμφωνώντας αποδεχτείτε τη χρήση των cookies σύμφωνα με την πολιτική για τα cookies.